Rubrika:Gastronomie

Mořské řasy bývaly doménou japonské kuchyně, dnes si však nacházejí místo i v českých domácnostech. Nabízejí řadu zdravotních benefitů, mají široké využití v kuchyni a existuje několik druhů, z nichž si vybere každý. Proč jim dát šanci právě teď? Co jsou mořské řasy a proč je znát? Mořské řasy, odborně označované jako makrořasy, jsou vodní …
Pokračovat ve čtení Proč zařadit mořské řasy do jídelníčku a jak si vybrat ten správný druh?

Kuřecí křídla si prošla pozoruhodnou proměnou – z dříve opomíjené části kuřete, která končila spíš ve vývarech než na slavnostní tabuli, se stala hvězdou moderní kuchyně. Jejich cesta ke slávě začala v roce 1964 v americkém městě Buffalo, kde Teressa Bellissimo, majitelka rodinné restaurace Anchor Bar, hledala něco rychlého k zakousnutí pro svého syna a …
Pokračovat ve čtení Křidélka jako z baru v Buffalu: Šťavnatá pochoutka pro každou příležitost

Francouzská delikatesa, která se tváří nevinně, ale skrývá v sobě pořádnou dávku preciznosti, elegance i chuti. Makronky nejsou jen pestrobarevné pusinky – jsou to malé zákusky s velkým charakterem, které prověří i zručného cukráře. Co jsou to vlastně makronky? Makronky, francouzsky „macarons“, jsou drobné kulaté dezerty tvořené dvěma nadýchanými skořápkami z mandlové mouky a cukru, …
Pokračovat ve čtení Makronky: Elegantní cukroví, které prověří vaši trpělivost i zručnost

Quinoa si právem vysloužila status superpotraviny. Nejenže se snadno připravuje, ale nabízí také mimořádné nutriční hodnoty, které ocení dospělí, děti i senioři. Seznamte se s tímto pokladem z And, který dobývá moderní kuchyně po celém světě. Co je quinoa a proč si zaslouží vaši pozornost Quinoa (čti kinwa) není obilovina, jak se mnozí domnívají, ale …
Pokračovat ve čtení Proč by quinoa neměla chybět ve vaší kuchyni?

V květnu si v PAUL dopřejete zážitek, který vás přenese přímo do srdce Francie. Novinka s názvem Croissant Royal slibuje luxusní chuťový zážitek díky kombinaci máslového těsta, kvalitního sýra a aromatického lanýžového oleje. Oblíbené francouzské croissanty jsou stálicí nabídky PAUL, ale Croissant Royal přichází jako exkluzivní specialita. Zaujme nejen chuťově, ale i svou elegancí. Hodí …
Pokračovat ve čtení Ochutnejte noblesní Croissant Royal – novinku z dílny PAUL

Jemná bílá mozzarella, červená rajčata a svěží zelená bazalka. Salát Caprese je víc než jen jednoduchý předkrm – je to italské slunce na talíři, které potěší chuťové pohárky, zasytí a navíc i krásně vypadá. Původ z jihu Itálie, sláva po celém světě Caprese, jak už název napovídá, pochází z italského ostrova Capri, který je známý …
Pokračovat ve čtení Italská trikolóra na talíři: Salát Caprese osvěží a zasytí

Šalotka je jemnější sestra cibule, která v kuchyni ukáže svou sílu i něžnost zároveň. Naučte se ji správně využívat a zjistěte, proč ji špičkoví kuchaři nedají z ruky! Šalotka: Co to vlastně je? Na první pohled připomíná malou, drobnější cibuli, ovšem šalotka (Allium ascalonicum) je v gastronomii úplně samostatnou kapitolou. Botanicky spadá do stejné čeledi …
Pokračovat ve čtení Šalotka: malá cibulka s velkou chutí a její využití v kuchyni

První květen je tradičně zasvěcen lásce, a proto i letos zve francouzské pekařství PAUL k oslavě tohoto krásného dne v duchu sladké romantiky. Praha rozkvétá a s ní přichází i jedinečná atmosféra, kdy stačí jen vzít svou drahou polovičku za ruku a vydat se na procházku. K romantickým chvílím patří i něco výjimečného na chuť. …
Pokračovat ve čtení Sladká oslava lásky s pekařstvím PAUL

Jsou to knedlíky s omáčkou, smažený sýr nebo sladké ovocné dobroty? Co vlastně tvoří české národní jídlo a jak se k němu Češi historicky i kulturně vztahují? Vydejme se na zábavnou i poučnou cestu chutí a tradic, která končí u talíře plného dobrého jídla. Co všechno „české národní jídlo“ vlastně znamená? Na první pohled se …
Pokračovat ve čtení Chuť Česka na talíři: Máme opravdu své národní jídlo?