Řeřicha je nenáročná superpotravina, která roste tak rychle, že vám doslova poroste před očima. Stačí jen pár dní a můžete si užívat její pikantní chuť a spoustu zdravotních benefitů. A to nejlepší? Nepotřebujete zahradu, květináč ani speciální vybavení. Vše zvládnete na parapetu! Jak na to? Čtěte dál!
Proč si vypěstovat řeřichu?
Řeřicha setá (Lepidium sativum) je nenápadná rostlinka s obrovským nutričním potenciálem. Obsahuje velké množství vitamínů A, C, K a skupiny B, minerálů jako je železo, vápník, draslík či hořčík a navíc je plná antioxidantů. Díky své pikantní chuti připomínající ředkvičky je skvělým doplňkem salátů, pomazánek nebo třeba vajíček.
Co ji ale dělá tak výjimečnou? Především rychlost růstu! Na rozdíl od jiných klíčků nebo microgreens, které mohou trvat týden i déle, je řeřicha hotová za 4–7 dní. To znamená, že si zdravé výhonky můžete dopřát prakticky neustále.
Jaké podmínky řeřicha potřebuje?
Jedním slovem: minimální. Řeřicha je nenáročná a poroste téměř kdekoli. Přesto jí můžete pomoci růst co nejrychleji, pokud jí zajistíte tyto podmínky:
- Světlo – Ideálně umístěte klíčky na parapet nebo místo s dostatkem nepřímého slunečního světla. Příliš silné slunce by je ale mohlo spálit.
- Teplo – Nejlépe klíčí při teplotách kolem 18–22 °C. Nižší teploty zpomalí růst, vyšší zase mohou způsobit rychlé vadnutí.
- Vlhkost – Klíčky musí být neustále vlhké, ale nesmí stát ve vodě. K tomu pomůže pravidelné rosení.
- Podklad – Nepotřebujete hlínu! Řeřicha skvěle roste na vatě, papírovém ubrousku nebo hydroponickém gelu.
Postup pěstování řeřichy krok za krokem
- Připravte si podklad – Vezměte talířek nebo misku a vyložte ji navlhčenou vatou, papírovou utěrkou nebo gázou.
- Vysejte semínka – Rovnoměrně rozsypte semínka řeřichy po povrchu. Nemusíte je nijak zakrývat, klíčí totiž na světle.
- Zalijte vodou – Semínka jemně postříkejte vodou, ale pozor, aby nezačala plavat. Stačí jen udržovat vlhkost.
- Dejte na světlé místo – Umístěte talířek na světlý parapet.
- Každý den zalévejte – Pravidelně semínka zvlhčujte, aby nevyschla. Můžete je rosit rozprašovačem.
- Počkejte 4–7 dní – Až klíčky dorostou do výšky 5–7 cm, jsou připravené ke sklizni.
Hotovo! Řeřichu pak stačí jen ustřihnout nůžkami a přidat do jídla.
Jak řeřichu používat v kuchyni?
Řeřicha je nejen zdravá, ale i chutná a univerzální. Má jemně štiplavou chuť podobnou ředkvičkám, takže skvěle doplní mnoho pokrmů:
- Na chleba – Posypte čerstvou řeřichou obložený chléb s máslem, tvarohem nebo pomazánkou.
- Do salátů – Přidejte ji do zeleninových salátů pro svěží chuť a extra dávku vitamínů.
- K vajíčkům – Výborně se hodí k míchaným vejcím, omeletám nebo vařeným vejcím na tvrdo.
- Do polévek – Ozdobte řeřichou krémové polévky, například bramborovou nebo dýňovou.
- Do smoothie – Pokud máte rádi experimenty, zkuste přidat řeřichu do zeleného smoothie.
Řeřicha má nejvíce chuti a živin čerstvá, proto ji konzumujte hned po sklizni.
Nejčastější problémy a jejich řešení
Pěstování řeřichy je snadné, ale občas se mohou objevit drobné problémy:
- Semínka neklíčí – Mohou být příliš stará nebo suchá. Ujistěte se, že jsou stále vlhká a neprošlá.
- Plíseň na vatě – Přílišná vlhkost může vést k plesnivění. Zkuste méně zalévat a zajistit lepší větrání.
- Hořká chuť – Pokud řeřicha chutná hořce, možná rostla příliš dlouho. Sklízejte ji raději dříve.
Pěstování řeřichy je nejen jednoduché, ale i návykové. Jakmile zjistíte, jak snadné je mít čerstvé vitamíny na dosah ruky, už nebudete chtít přestat. Navíc je to skvělý způsob, jak zapojit děti do pěstování, protože výsledky vidí téměř okamžitě.
Tak co, vyzkoušíte si vypěstovat svou první várku řeřichy? Stačí jen pár dní a můžete si dopřát domácí superpotravinu bez práce!
